Leche de avena

No sé qué he hecho comprando leche de avena durante tanto tiempo. Hacerla uno mismo es más barato. Sí, no tiene calcio añadido artificialmente, pero es que a mí el calcio no me hace ninguna falta (es decir, ya lo consigo por otras vías). Se hace en nada de tiempo. Queda cremosa. Hay un sinfín de recetas por internet. Yo me fío siempre de Oh She Glows, que tiene esta receta endulzada. La primera vez la hice así, como ella lo dice (pero sin el sirope de arce, que no lo encontraba (necesito mudarme de casa y, sobre todo, de cocina, definitivamente). La segunda vez, omití todos los endulzantes.

Ingredientes para 800 mililitros:

• 110 gramos de copos de avena (usé la avena integral de El Granero)
• 700 gramos de agua filtrada
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Esto es más sencillo que el mecanismo’un chupe. Se pone la avena a remojo, en agua, 20 minutos. Se coge un colador de malla, se lo lleva una al fregadero, sin cacharros sucios, escurre allí la avena, la pone debajo del grifo y la enjuaga, porque la avena se pone babosilla. Luego, en el vaso de la batidora, se bate bien todo. En la MyCook, 1 minuto y 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Supongo que con menos tiempo también quedaría bien, pero a mí me gusta muy batido.

Ahora solo queda filtrar. Dos veces. Coge un colador de malla, ponlo encima de un bol y agrega la leche. Dale vueltas con una cuchara. Notarás que te queda una especie de papilla espesa. Aplástala con la cuchara para extraer todo el líquido que puedas. Luego, vuelve a colar. Así queda mucho más cremosa.

Agrega la sal. No, no sabe salado: potencia el sabor.

Ya la puedes usar cuando quieras.

Ah. Un apunte. Si os fijáis en esta foto de aquí abajo…

me podéis decir: «Pero si es la misma». Pues no. No es la misma. ¿Veis que tiene como un posillo marrón justo por debajo del tapón de esta botella tan mona que me regaló mi mejor amiga una de las veces que me independicé? Eso es que los sólidos y los líquidos, porque esta leche no tiene emulgentes, claro está. Así que nada: como cuando se separa el gazpacho: se agita la botella y ya está. A beber. La puedes endulzar con lo que quieras. Yo la añado al café y le hecho stevia. No sé si voy a cometer un sacrilegio o algo, pero me gusta mucho más que la comprada.

Se puede congelar. Por lo visto dura tres días en el frigorífico, pero yo la he congelado, porque con esta cantidad, tengo leche para una semana (yo solo le pongo un chorrito al café).