Sopa de arroz rapidísima

Esta es una receta de supervivencia, de un fin de semana largo en el que me harté de cocinar, de lavar, de congelar, de volver a lavar, de ver llover, de ir al cine y a tomar café y no hacer las cosas de la casa… y de que me di cuenta de que hacía siglos que no comía arroz. Así que preparé una sopa chorra rapidísima, pero que está muy rica.

Ingredientes para 2 personas:

60 gramos de arroz integral
4 cucharadas de verduras deshidratadas con alga para sopa (yo las compro en El Corte Inglés)
2 cubitos de caldo vegetal ecológico sin sal (lo compro en el herbolario de debajo de mi casa: allí y en la frutería compro el 90 por ciento de mi comida)
500 mililitros de agua

Preparación:

Esto es tan simple que da hasta vergüenza. Se pone un cazo al fuego con el agua hasta que hierva, se diluyen los dos cubitos de caldo (oye, si lo tenéis casero, mucho mejor, que es que a mí no me quedaba), se añaden las verduras y el arroz, se tapa, se baja el fuego y se deja cocer hasta que el arroz esté listo. El mío tarda 20 minutos, pero seguid las indicaciones del paquete. Para el invierno, reconforta y está muy rica.

Sopa de arroz rapidísima